المقادير ؛
200 غرام من فيليه السمك ( ناجل , أو هامور )
بطاطس مسلوقه مقطعه أرباع
كوسه مسلوقة للزينة ( حسب الرغبة)
50 غرام جبن موزاريلا مبشورة أو نصف كأس
صلصة تتبيل السمك :
(زيت سمسم , حبة ثوم مدقوق , ملح , كمون , خردل 2 ملعقة صغيرة )
50 غرام كريما طازجة أو قشطه أو قيمر
للتبهير ؛ قليل من الدقيق , قليل من النشاء
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة صلصة صويا
فص ثوم
الطريقة ؛
يتبل السمك بالخليط ( صلصة التتبيل ) ويترك نص ساعة بالثلاجة
ثم يغمس بمزيج من خليط الدقيق والنشاء ليقلى بعدها بالزيت .
في قدر صغيرة نحضر الصلصة بمزج كل من الزبدة والثوم وصلصة الصويا والكريماوالجبن المبشور
على النار , ثم تقلب على نار لمدة دقيقتين .
تسكب الصلصة في صحن التقديم ويوزع السمك المقلي فوقها ويزين بالخضار المسلوقة
ممكن أ تقدم مع صحن رز أبيض بالهيل والمستكة