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如何成为一流火锅加盟企业?教你如何给员工顾客排顺序

发布日期:2018-05-23 浏览量:230次

优胜劣汰,一直都是市场发展的原则。不管是做任何事,只有不断做大做强,才能在市场上稳扎,火锅行业当然也会遵循这样的法则。如何成为一流火锅加盟企业呢?对此,重庆88必发娱乐 火锅在过去二十余年的市场摸索中,得出了这样一个结果。

火锅品牌一定是员工第一,顾客第二!当然,这里我们并非说顾客不重要,顾客是我们生意的来源,自然是不容忽视的群体。然而创业成功最重要的因素是什么?最重要的是团队,其次才是产品,有好的团队才有可能做出好产品。离开了团队一切都是空谈,没有稳定的厨师团队,怎么谈稳定的出品,员工不满意怎么让顾客满意?所以说初创企业应以团队为核心,并围绕团队核心组建、员工、顾客这三类人做足功课。

团队核心组建的话建议大家看看之前比较火的孙红雷主演的电视剧《好先生》,里面有个桥段是他主演的角色陆远当上大厨后第一件做的事就是组建自己的后厨团队,他为了挖一名西点师傅,明知是西点师傅刁难,还是当着西点师傅面把他做的十几个面包吃掉,并指出其中的不足,用自己的人格魅力和技术水平打动了西点师傅;

他通过用心寻找发现有家做虾饼的流动摊位的老板不一般,这个摊位前天天排队,后来在调查中得知他是因为打人而被开除的星级饭店厨师,于是陆远通过巧妙地方法帮这位摊主解围后又得到了一名小吃高手。

如何成为一流火锅加盟企业?教你如何给员工顾客排顺序

在核心团队组建上我们一定要明白自己的优劣势,然后通过团队去弥补自己的不足。

对于员工管理我们做重庆火锅加盟老板的要将心比心,平时如中秋节月饼都不愿发的老板,和员工谈公司愿景,让员工和你拼命干,你觉得现实吗?请放下老板的架子,用亲人的视角去对待员工,如员工桌子擦的不干净时,你应该拿起2块抹布,一边示范一边告诉他,先用清洁剂喷一下桌面,用湿毛巾擦一遍桌子,再用清水喷一下桌面用干毛巾擦干净。

告诉员工应该这么干,而不是站在那指着员工的鼻子骂,擦桌子都擦不好,我用你干嘛?员工忙不过来收桌子的时候,你不应该在那反绑着手,指手画脚地让员工快点,而应该身体力行的和员工一起干!

又如我们很多小老板平时员工家里有突发事请假动不动扣工资,而平时让员工义务加班时又摆出义务、奉献的大道理让员工强行接受,有甚至更是摆出不愿干就滚蛋的态度,这样的老板怎么让员工死心塌地的跟着你干?对于员工的管理建议老板们可以结合马斯洛的需求层次理论,针对不同的人运用不同的管理思路。

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