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重庆火锅加盟服务人员的招聘与培训

发布日期:2018-05-23 浏览量:664次

    在重庆火锅加盟企业中,招聘服务人员和对其培训也是十分重要的,这关系到今后火锅店的经营及发展。优秀的服务人员能满足顾客需求,同时对各自岗位工作做的十分到位。而不断的培训则能让其更好的掌握服务知识,提高服务水平。

重庆火锅加盟服务人员的招聘与培训

    重庆火锅加盟的服务人员在招聘时,主要看是否具备职业道德和个人技能两方面。职业道德包括公德意识要强,责任心强,自我克制力强,性格开朗、有爱心,有吃苦耐劳的精神。个人技能包括能胜任某一方面工作的能力,如迎宾员包括将顾客引入座位,并介绍火锅特色,通知服务员;清洁工打扫地板、门窗、店堂、门厅等的清洁卫生;清洗工包括洗盘、碟、锅、筷的清洗,采购员包括原料的采购、进库、分类等等。服务人员的招聘同管理人员相同,还要进行技能测试,用实践检验其是否合格,特别要进行健康检查,试用合格后,按规定签订合同等。


    服务人员的培训要将服务人员进行分类,按照熟手、生手分别进行,从职业道德、餐饮法规、服务礼仪、服务规程、火锅介绍、菜肴知识、酒水知识、餐饮卫生、服务技巧、灵活性、应急处理等多方面进行,先确定培训原则,制定培训计划,在服务人员掌握了基本的服务知识后,再强化在火锅经营的实践中培训,边经营、边服务、边培训,边提高,以达到提高服务水平的目的。火锅店的综合管理涉及到火锅店的各个方面,它包括火锅服务系统的管理、火锅原料供应管理及火锅制作管理等几个部分。


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