• صينية الباذنجان بالبصل

• المقادير

• 4-5 حبات بصل مفروم
• 3/1 كوب زيت زيتون
• 2 حبة باذنجان كبير مقشر ومقطع الى مكعبات ومقلي
• 1 حبة بندورة مفرومة
• ملح
• فلفل أسود
• الطريقة

• يقلب البصل مع زيت الزيتون حتى يذبل.
• يضاف الباذنجان المقطع الى مكعبات ومقلي الى البصل ويقلب على النار ثم يوضع في صينية.
يملح الخليط ويبهر.
• تفرد قطع البندورة على الوجه وتلف الصينية بالسلفان ثم توضع في الفرن على حرارة 200 س.
• تترك الصينية في الفرن حتى تذبل البندورة ثم ينزع عنها السلفان وتترك في الفرن حتى تتحمر قليلا ويراعى الا تحترق.